​Вот пример сезонного зимнего блюда, которое отлично вписывается в средиземноморский рацион — цельнозерновая крупа, птица, овощи, оливковое масло. Гречневая каша с с тушёной индейкой с морковью и луком. Делюсь рецептом, хотя, думаю, многие также часто готовят что-то похожее. 800 гр индейки, 3 крупные моркови, 3 большие луковицы (у меня лук красный), сушёная зелень разная (у меня смесь кавказских трав, базилик, паприка сладкая молотая, хмели-сунели, сушёный чеснок), соль, оливковое масло (4-5 ст ложек). Заранее нарезаю лук, морковь, филе индейки. Вначале на среднем огне обжариваю лук с морковью на оливковом масле, солю, далее под крышкой тушу до мягкости, мин 15-20. После добавляю кусочки индейки, сушёные травы, перемешиваю и продолжаю тушить до готовности, без добавления воды, мин 25-30. Отдельно готовлю гречневую кашу с добавлением оливкового масла. Крупу заливаю кипящей водой, в соотношении 1:2, добавляю оливковое масло (2-3 ст ложки масла на стакан гречки), соль. Томлю гречку на самом медленном огне под крышкой, не перемешивая, до готовности.