​Суть нового меню для красоты кожи, омоложения и здорового цвета лица — отсутствие сахара, молочки и глютена. Про глютен. Отказ от глютена обоснован в исключительных случаях, а именно при наличии глютензависимых заболеваний*, а это: — целиакия; — герпетиформный дерматит; — чувствительность к глютену, не связанная с целиакией; — аллергия к белку пшеницы. *показатели распространенности целиакии, аллергических реакций к пшенице и непереносимости глютена, не связанной с целиакией, оцениваются в 0,5–2% в западной популяции, 0.2–0.5% в европейском населении и 0,55–6% населения США. Если нет ничего из вышеперечисленного, то многострадальный глютен можно есть спокойно и с удовольствием. Тем более полный отказ от глютена повышает риск развития ишемической болезни сердца (данные исследования), а это никак не способствует омоложению. Безглютеновый рацион приводит к снижению потребления полезных цельных зерен, которые содержат кроме глютена много других полезных витаминов и минералов, уменьшению количества клетчатки, обеднению рациона. А это, в свою очередь, негативно влияет на микробиоту кишечника, от которой глобально зависит наше здоровье в целом. Завтра напишу про молоко. А пока выкладываю рецепт полезного пирога с глютеном пшеничной муки: — по 100 гр кинзы, петрушки, укропа, зелёного лука; — 4 яйца; — 120 мл молока; — 120 мл оливкового масла; — 1/4 чайной ложки соды; — соль; — 280-300 гр пшеничной муки (у меня два неполных стакана). Размешивая венчиком, соединить яйца, молоко, масло, соль, соду, добавить муку, после всыпать мелко нарезанную зелень. Выпекать при 180С 40 мин.