Это важнейший элемент, входящий в состав белков, нуклеиновых кислот, костной ткани. Принимает участие в обмене энергии, связан с мышечной и умственной деятельностью, жизнеобеспечением организма. Влияет на деятельность сердца и почек. Источники среди пищевых продуктов - рыба, мясо, молоко, сыр, фасоль, горох, крупы (овсяная, перловая, ячневая), ягодные культуры, орехи, петрушка, капуста, морковь, чеснок, шпинат.