Олег Викторович выступает в качестве мецената многих научно-популярных проектов, а также нескольких Научно-Исследовательских Институтов. Автор книг и многочисленных исследований в области воинских искусств и мировых криминальных традиций. Защитил кандидатскую диссертацию на тему «Копинг как фактор безопасности личности в современном социальном пространстве», где на примере военного конфликта на Донбассе исследовал как действуют люди в условиях войны. (Копинг — поведение людей в стрессовых ситуациях)

Под руководством Олега Мальцева переведены более 20 средневековых итальянских и испанских трактатов по фехтованию.

Исследовал боевые искусства различных народов мира, существовавших в разное время, начиная со средневековья. Были проведены исследования Неаполитанского, Палермитанского, Генуэзского стиля фехтования. Осуществлен анализ русской и южно-африканской уголовных традиций ножевого боя, итальянской сицилийской уголовной традиции и сравнение их с более ранними европейскими военными и криминальными традициями