Кто-то ещё недавно писал, что ресторанный бизнес в Петербурге безвозвратно просядет. Тех, кто пережил пандемию, добьют санкции, писали аналитики. Журналисты лепили из откровенных аферистов лидеров «ресторанного сопротивления». Прочили массовый исход персонала и критическое сокращение рынка. Однако не всё так плохо. Аналитики в политике время фиксируют немало сделок связанных с открытием новых заведений. В январе в Петербурге запустили около 40 новых проектов в сфере общепита. Хотя начало года традиционно считается затишьем в этой сфере.