​​Вредно ли есть рыбу? Рекомендация Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало заключение о рисках для здоровья, связанных с потреблением дикой и выращенной рыбы. В заключении EFSA говорится, что между дикой и выращенной рыбой нет существенных различий как с точки зрения безопасности, так и пищевой ценности. Потребление рыбы, особенно жирной рыбы, благодаря ее богатству омега-3, полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, а также для развития плода. В целом рекомендации предполагают еженедельное употребление одной-двух порций жирной рыбы. Безопасность Наибольшая восприимчивость к загрязняющим веществам, метилртути и диоксиноподобным соединениям, проявляется на раннем этапе развития человека. Поэтому научные эксперты советуют, особенно для уязвимых групп, таких как еще нерожденный ребенок, беременные женщины и женщины детородного возраста, сопоставлять питательную ценность рыбы с потенциальными рисками, связанными с наличием загрязнителей в определенных видах рыбы. Однако Группа отмечает, что рекомендации относительно потребления рыбы, чаще всего относятся к жирной рыбе, в то время как нежирная считается еще более безопасная. Интоксикация В целом, рекомендации по питанию, касающиеся потребления рыбы, не приведут к потреблению диоксинов и диоксиноподобных ПХД, вызывающих опасения по поводу безопасности, за исключением жирной рыбы, выловленной в Балтийском море (например, сельди и лосося), где имеющиеся данные об уровнях загрязнения подтверждают более конкретные рекомендации, установленные органами безопасности пищевых продуктов Швеции и Финляндии. Что касается метилртути, то женщины, употребляющие в пищу до двух порций рыбы в неделю, вряд ли превысят допустимые уровни потребления при условии, что они избегают некоторых видов хищной рыбы (например, акулы. Американская администрация FDA выпустила список рыбы, которую стоит потреблять беременным женщинам и детям и разделила их на "лучшие", "хорошие" и "нежелательные" сорта рыбы. Остальным группам людей ограничивать потребление рыбы, покупаемой из надежных источников, будет беспочвенно. Вывод В заключение, рыба богата Омегой-3, витамином А и Д, железом и йодом, что делает ее полезную для здоровья. Рекомендация потреблять 3 порции рыбы в неделю, где 1-2 из них жирная остается безопасной.