​​Инсулин! УУУУУУ! Некоторые ошибочно предполагают, что инсулиновый отклик организма в ответ на потребление углеводов негативно влияет на вес тела и здоровье. Эти некоторые даже настолько уверены, что вещают свой мозговой понос людям. Это добавляет мифов в питании и мешает улучшить здоровье населения. Сто процентов, что эта тема самая популярная в питании. Инсулиновый индекс неважен для похудания Если бы инсулин действительно был на столько ужасным, то увеличение потребление углеводов вело бы к увеличению веса больше, чем это делали бы жиры (ведь жиры не вызывают инсулиновый отклик). Однако, ха-ха, в контролируемые испытаниях, где людей специально перекармливают мы наблюдаем другое. При равном потреблении белка, переедание углеводов или жиров ведет к одинаковому увеличению веса БЕЗ различий состава тела между группами (1, 2, 3). В добавок, мета-анализ, который проанализировал литературу за 50 лет показал, что низкоуглеводная и низкожировая диета ведет к сходим потерям веса без различий в показателях здоровья (4). Да, углеводы могут вести к лишнему весу, но не потому что они вызывают выброс инсулина, а потому что их комбинация с жирами делает продукты вкусными и привлекательными для потребления в больших количествах (5). Оказывается, что как раз хронический профицит калорий ведет к увеличению веса. Чем больше кушаешь – тем больше увеличиваешь вес (6). Кто бы мог подумать. Белок повышает инсулин Да, немногие инсулинофобы знают, что этот гормон участвует в транспорте аминокислот (7). Говядина и рыба имеет больше инсулиновый индекс, чем белые макароны =) (8). Только не показывайте им инсулиновый индекс сывороточного протеина, потому что он выше, чем у белого хлеба (9)! А наверное все согласятся, что белок не может быть из-за этого плох. Есть, конечно, кто думает, что он вызывает отказ почек, но сегодня мы посещаем другую дурку. Увеличение потребления белка приводит к снижению кардиометаболических рисков (10) и увеличению мышечной массы (11), что противоположно пути к диабету, ССЗ и смертности. То есть выработка инсулина даже ведет к положительным последствиям. Диагноз Человек уверенный в правоте должен быть последовательным и если он сказал, что инсулин – плохо, то значит любой выброс инсулина – плохо, а мясо и рыба должны вести к диабету и ожирению. Но нет, последовательность – незнакомое слово этим людям. Оно требует задействовать мозг, а когда он занят продажами авторских курсов, то это проблематично. В итоге мы видим непостоянство в наблюдениях когда речь заходит о связи инсулина с заболеваниями, ожирением и показателями здоровья. Теория – это закономерность, которая проверяется на прочность условиями из реальной жизни. А когда твоя теория разваливается на глазах, то это не теория, а обычная слепая вера =(. Если люди будут следовать общим рекомендациям по питанию (писал тут), то окажется, что это будет удобнее, полезнее и предотвратит проблемы со здоровьем у большинства людей лучше, чем авторские диеты. Как будто, эти рекомендации писали компетентные люди. Кто бы знал.