В добавок про соль. Есть единственная "полезная" соль, которая показала свою эффективность – это обогащенная йодом соль. Дефицит йода – это заболевание, которое может привести к метаболическим проблемам, таким как зоб. Дефицит йода является важной глобальной проблемой здравоохранения, особенно для беременных женщин и детей. Дефицит йода, присутствует у 2 миллиардов человек во всем мире (1), а зоб вызванный дефицитом йода, встречается у 187 миллионов человек по состоянию на 2010 г. (2,7% населения) (2). Это привело к 2700 смертельным случаям в 2013 г. по сравнению с 2100 смертельными исходами в 1990 г. (3). Не смотря на то, что основными источниками йода являются морепродукты и водоросли, йод отсутсвует в морской соли. Йодонезированная соль – эффективный способ борьбы с йододефицитом. Например, концентрация йода в соли в Швейцарии постепенно увеличивалась: 3,75 мг/кг в 1952 г., 20 мг/кг в 1998 г. и 25 мг/кг в 2014 г.(4). Было обнаружено, что это увеличение улучшает йодный статус у населения Швейцарии в целом (5). В добавок, цена обогащения соли йодом стоит центы долларов, делая интервенцию по предотвращению йодадефицита с помощью обогащенной соли одной из самых успешных компанией в публичном здоровье.