McPlant - веганский бургер с гороховой котлетой от Beyond Meat.
Последнии годы существует глобальная тенденция пищевой индустрии по производству растительных аналогов мяса, как альтернатива животным источникам.
Все больше ресторанов и магазинов предлагают вегетарианские или ваганские бургеры, где котлеты делаются из многочисленных ингредиентов, используя сложные технологии производства, стараясь повторить вкус и текстуру мяса. Данный подход намерен привлечь не только людей, которые уже отказались от потребления животной продукции по собственным соображениям, но и мясоедов, вроде меня.
Мне всегда интересно пробовать подобные изобретения и узнавать как продвигаются технологии. Надо признать, что несмотря на то, что мясо до сих пор не спутаешь с растительным аналогом, эти альтернативные котлеты уже не те ужасные пюре, которых 5 лет избегали даже вегетарианцы.
Однако самый главные недостаток, который до сих пор не может решить индустрия – это БЖУ растительного мяса. На данном этапе просто невозможно получить 20г белка, 0г углеводов на 100г продукта, как возможно получить из простой куриной грудки.
Бургер из Мака из гороховой котлеты оцениваю как 6/10, относительно стандартного чизбургера.
