​​​​Роль завтрака в профессиональном спорте: эссе Потребление пищи (особенно углеводов) играет важную роль перед матчем или тяжелой тренировкой. Если бы я внес всего лишь одно изменение в питании в профессиональном спорте, так это увеличивал ккал на завтрак, а не уменьшал. В командных видах видах спорта тренировки, как правило, начинаются в первой половине дня. Значит, что перед тренировкой у спортсмена только завтрак. Если он не позавтракает, то его последний прием был более, чем 12 часов назад. Ужин обычно же в 17:30 — 18:00. В этом состоянии концентрация глюкозы и инсулина в крови меньше, чем в любое другое время суток. В мышцах и печени меньше "энергии" (гликогена). Организм увеличивает окисление жиров, переходя на них как источник энергии (1). Влияние голодания на производительность Эта способность организма перехода с углеводов на жиры как источник энергии — великолепное изобретение эволюции, которое помогает нам заботиться о потомстве и ставить долгосрочные перспективны, не думая о еде каждые 3-4 часа. Однако эта польза не распространяется на спортивную производительность! Ни мышц, ни сердце, ни мозг не будут способны показывать свой потанциал в беге, ускорениях, точности, усталости и тп под нагрузкой при недостаточных запасах гликогена. Например те, кто сидят на периодическом голодании или соблюдают Рамадан (то есть не едят более 12ч в сутки) испытывают метаболические адаптации в силе, а также аэробной и анаэробной производительности (2). Также замечается потеря силы (4), скорости восстановления между спринтами (3) и аэробной производительности (2). Да, с точки зрения тренировочной адаптации, существует определенная польза тренировок в голодном состоянии (5). Однако такая стратегия должна применяться дозировано и за долго (>3 дня) до соревнований. Рекомендация Поэтому для спортсменов завтрак перед соревнованием/матчем/ тяжелой тренировкой играет самую важную роль, по сравнению с другими приемами. Утром стоит делать выбор в пользу продуктов, содержащие много углеводов, среднее количество белка и мало жиров. То есть каши, молоко, хлеб, джемы, фрукты, ягоды, йогурты и подобная легкоусеваемая еда. Точное количество должно исходить из регулярности, тяжести и продолжительности тренировок, а также массы тела.