​​5 Приемов как снизить бюджет на еду и продолжить полноценно питаться 1️⃣ Консервы Многие пренебрегают к значимости консервов. Однако консервированные продукты могут быть гораздо дешевле и практичнее, чем свежие. Например консервированный лосось и тунец содержат то же количества белка, что и филе, но стоят в разы дешевле. С точки зрения питательности, то нет оснований полагать, что консервы уступают свежим продуктам. Одно исследование сравнило количество и плотность нутриентов, которое получали люди, потреблявшие ≥6 консервов/неделю, 5-3 консервов/неделю и ≤2 консервов в неделю. Результаты показали, что те, кто часто употребляет консервную еду (≥6 консервов/неделю), потребляют больше питательных нутриентов, таких как фрукты, овощи, молочные продукты и продукты, богатые белком, а также потребляют больше 17 основных питательных веществ, включая калий, кальций и клетчатку. 2️⃣ Замороженные продукты Схожая картина обстоит и с замороженными продуктами. Существует миф, что замороженная еда значительно уступает свежей. Исследование Bouzari et al. сравнило количество витаминов С, Е и β-картоина (предшественник витамина А) в таких скоропортящихся продуктах, как кукуруза, морковь, брокколи, шпинат, горох, стручковая фасоль, клубника и черника. в целом, содержание витаминов в замороженных продуктах было сопоставимо, а иногда и выше, чем в их свежих аналогах, хранящихся в холодильнике. Однако было обнаружено, что содержание β-каротина в некоторых замороженных товарах резко снижается. Что касается белка, то результаты показывают, что общее количество аминокислот в образцах мяса уменьшаются, но всего на 2.75% (c 273.19 до 265.69 мг/г) в процессе замораживания на три месяца. Количество незаменимых аминокислот снижается менее, чем на 1% (с 142.34 до 141.60 мг/г). В замороженной рыбе общее количество аминокислот снижается на 12% (с 277.97 до 228.01 мг/г), а незаменимых аминокислот на 13% (с 141.53 до 123.35 мг/г). Другими словами на практике снижения аминокислотного профиля в замороженном мясе и рыбе незначительные. Потребление 103г замороженного мяса эквивалентно 100г свежего, и 113г замороженной рыбы эквивалентно 100г свежей с точки зрения профиля аминокислот. 3️⃣ Растительный белок Многие избегают или не учитывают потребление растительных источников белка, аргументируя, что он неполноценный. Однако долгосрочные данные показывают (писал об этом тут), что даже когда источники белка состоят на 60% из растительных продуктов, то синтез мышечного белка не уступает в сравнении с животным белком. Растительный белок, как правило, стоит дешевле. Поэтому увеличение растительных источников белка снизят бюджет рациона. 4️⃣ Покупайте сезонные продукты Тут все просто. Сезонные продукты, особенно скоропортящиеся, стоят дешевле, чем их аналоги привезенные с другого континента. 5️⃣ Не покупайте кофе на вынос Многим нужно каждое утро взбодриться — это нормально! Но повторяющиеся расходы, такие как ежедневный латте, заставляют ваши деньги исчезать в геометрической прогрессии. В среднем чашка кофе стоит около 300руб. Хотя это само по себе не так уж и много, 31 чашка в месяц обойдется вам примерно в 9.300руб. Между тем, пакетик кофейных зерен весом 250г стоит около 900руб и дает вам около 12 чашек кофе. Это будет означать, что вы тратите около 75руб за чашку или 2.325руб за целый месяц. Это все равно сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе. – Поделитесь в комментариях своими советами как снизить бюджет на продукты, но продолжать полноценно питаться 😉