​​Влияние Фруктов и Овощей на Здоровье Польза овощей и фруктов обусловлена их содержанием витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки (1). Эпидемиологические исследования заметили связь между количеством потребляемых овощей и фруктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ) (2), раком, ожирением и диабетом (3). Рекомендации и Дефицит потребления Ежедневное употребление хотя бы 5 порций различных фруктов и овощей приносит значительную пользу для здоровья (4). Одна порция измеряется в 30г сухофруктов или 80г свежих, замороженных или консервированиях овощей и фркутов. Статистика по Европе показывает, что 34.4% людей не доедают достаточное количество овощей и фруктов, потребляя их менее, чем раз в день (5). Сытость и контроль калорий Потребление овощей и фруктов, способствует замедлению переваривания еды в кишечнике, что позволяет оставаться сытым более длительный период (1). Более того, овощи и фрукты низко-калорийны, что позволяет съесть большое количества еды (6). Связь между потреблением овощей и лишним весом была найдена в систематическом анализе Nour et al (7), когда группа, которая потребляла большое количество овощей, потребляла меньше жиров и сахара. Следственно, увеличение потребления овощей может быть рабочей стратегией для снижение лишнего веса. Клетчатка и микробиота кишечника Существует связь между метаболическими заболеваниями, такими как диабет второго типа и дисбалансом микробиоты (8). Одна из причин потребления овощей и фруктов, заключается именно в поддержании здоровья микробиоты кишечника. Овощи и фрукты имеют влияние на здоровья микробиоты за счет того, что клетчатка в них увеличивает разнообразие бактерий. Достаточное количество овощей и фруктов также могут снизить расстройства желудка, предотвратить запор и снизить давление в кишечном тракте (9). К сожалению, большинство потребляемой пиши среди населения содержит мало клетчатки, где человек в среднем потребляет всего 1-3г за один прием пиши. От части, это связанно с тем, что в пищевой индустрии распространена обработка еды и очистка кожуры, а это уменьшает содержание клетчатки (10). Витамины и минералы Низкое потребление овощей и фруктов может привезти к дефициту калия, кальция и витамина Д (1). С практической точки зрения, разделение фруктов и овощей на цветовые категории имеет смысл, поскольку иногда цвет ассоциируется с конкретными микронутриентами (1). То есть человек рекомендовано разнообразить потребление овощей и фруктов, ориентируясь на цвета, такие как красный, желтый, оранжевый, зленый, фиолетовый. Вывод Овощи и фрукты i) являются источником витаминов и минералов, ii) помогают контролировать потребление калорий за счет сытости, iii) играют важную роль в разнообразии видов бактерий, обитающих в кишечнике. Основная рекомендация по овощам и фруктам заключается в потреблении 5 порций в день и разнообразии, где разделение фруктов и овощей на цветовые категории имеет смысл при планировании меню. —— 💼 Допинг - это форма обмана (мухлежа)? 🍎 Красное мясо опасно для здоровья? 💼 Ожирения и размер порции