​​Молоко - вредный продукт, который стоит избегать: Миф или правда #4 В индустрии фитнеса набирает популярность анти-молочная тенденция, где молоко обвиняют во многих проблемах со здоровьем. Основные тезисы против молока звучат так: 1) Лактоза в молоке, не усваивается и может откладываться в целлюлит; 2) Молоко вызывает рак и другие заболевания. Первый тезис не имеет никакой рациональной подноготной, объясняющий механизм ”превращения” молока в целлюлит. В основном, подобные заявления агитируются со стороны инфо-цыган в Инстаграмме, страдающими от Эффекта Даннинга — Крюгера, где люди, имеющие низкий уровень компетентности, самоуверенно дают на ходу придуманные рекомендации. Ожирение и молоко Отвечая по существу, то молоко никак не вызывает ожирение. Набор жировой массы осуществляется за счет профицита калорий, а не за счет присутствия или отсутсвие какого-то продукта питания. Напротив, потребление молока обратно пропорционально связано с ожирением: каждое увеличение на 100 мл молока в день связано с более низким ИМТ в одном когортном исследовании (1). Основные компоненты молока, такие как кальций и магний, казеин и сывороточный белок, линолевая кислота, витамин D, и его влияние на сытость может быть причиной для объяснения снижения массы тела при потреблении молока. В добавок, существует связь между потреблением молока и снижением метаболического синдрома (нарушение обмена веществ) (2). Рак и молоко Недавно вышедший umbrella review, который проанализировал 41 (!) мета-анализ рассмотрел влияние молока на рак и другие заболевания (2). Действительно, существует ассоциация между потреблением молока и раком простаты в некоторых исследованиях (4). Однако, вдаваясь в подробности, становится очевидным, что связывать молоко и рак будет ошибочно; например, исследование Torfadottir et al показывает связь между раком простаты и молоком только среди Исландцев, обитающих загородом и рожденными до 1920 года (4). Более того, имеются данные, наоборот, показывающие уменьшение рисков развития рака после потребления молока (2). Поэтому избегать молоко по причине связи с раком будет ошибочно, как минимум, потому что есть более явные причины развития рака, такие как курение, малоактивный образ жизни и экология. Лактоза Лактоза - это дисахарид, присутствующий в молоке, который усваивается с ферментов лактаза. С возрастом, у некоторых людей перестает вырабатываться данный фермент, что ведет к непереносимости лактозы. Этот фактор предопределен генетикой (2). Симптомы непереносимости лактозы, являются вздутие, сыпь, диарея, тошнота и расстройство желудка сразу после потребления молока. Избегать молоко по причине присутствия лактозы людям без ее непереносимости будет неправильно по причинам пользы молока. Польза Молока Молоко содержит 18 основных питательных веществ, в том числе казеины, сывороточные белки, полярные липиды молока (MPL), -линоленовая кислота (ALA), конъюгированные линолевые кислоты (CLA), кальций, фосфор, магний и витамин D, которые оказывают важное влияние на метаболизм и здоровье человека (8). Молоко обладает широким спектром физиологических функций, включая антиканцерогенные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Рандомезированные исследования показывают, что молочный белок может значительно снизить систолическое и диастолическое давление, 24-часовое амбулаторное давление и другие маркеры риска ССЗ, включая общий холестерин и триглицериды (5, 6). Более высокое потребление кальция также было связано со снижением концентрации общего холестерина и холестерина ЛПНП (7). Вывод и рекомендации Польза от молока намного превышает риски. Молоко богато многими питательными элементами, включая белок и витамин Д. Если у вас отсутствует непереносимость лактозы, то причин отказываться от молочных продуктов нет, а скорее наоборот: увеличить его до ежедневного потребления. 🕵️‍♂️Другое из рубрики МИФ ИЛИ ПРАВДА 🔎 Соль — белая смерть: Миф или Правда #1 🔎 Пальмовое масло вредно: Миф или правда #2