Ростбиф в пряном масле

Друзья, новая работа и конец года внесли свои коррективы в график выхода рецептов в Ежедневнике, прошу понять и простить. Зато вы только посмотрите, какое чудесное мясо я вам принёс! Готовится долго, зато очень просто, и к праздничному столу подойдёт просто идеально.

Ингредиенты:
филе говядины (оковалок, толстый край, тонкий край, вырезка) — крупный кусок на 2-3 кг;
сливочное масло — 100 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
розмарин свежий — 1 веточка;
шалфей свежий — 1 веточка;
красный лук — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.

• Лук чистим и режем на четвертинки, две из них смешиваем в блендере с маслом (комнатной температуры), чесноком, шалфеем, розмарином, солью и перцем.
• Обмазываем мясо (тоже комнатной температуры) полученным маслом со всех сторон, выкладываем на противень, вокруг кладём оставшийся лук.
• Отправляем противень в духовку, разогретую до максимальной температуры (230-260 градусов), на 15 минут, затем понижаем температуру до 160 градусов и готовим 50-60 минут, в зависимости от размера куска (двухкилограммовому куску хватит 50 минут.
• Достаём мясо, заворачиваем в фольгу на 20 минут, затем нарезаем и подаём.

Приятного аппетита!
#мясо #говядина #лук #чеснок #розмарин #шалфей #ужин #праздник