Рулет из куриных грудок

Продолжаем подготовку к новогоднему застолью. Рулет из куриных грудок — не самое простое и быстрое блюдо, если готовить его по всем правилам, поэтому я предлагаю немного схитрить и вместо фигурной резки по мясу использовать молоток для отбивания. В остальном нет ничего сложного: порезать и отбить грудки, выложить на них начинку, свернуть рулет и отправить в духовку на полчаса — справится и начинающий кулинар, как мне кажется.
Для формирования рулета вам потребуется кулинарная нить, её отличие от обычных ниток — термоустойчивость.

Ингредиенты:
филе куриной грудки — 1 кг;
грецкие орехи — 100 грамм;
зелёные яблоки (кислые) — 200 грамм;
замороженная клюква — 100 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
панировочные сухари — 50 грамм;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Доп. оборудование — кулинарная нить.

• Грудки режем вдоль на две тонкие половины, слегка отбиваем, солим и перчим, выкладываем на пищевую плёнку в прямоугольный пласт (внахлёст друг на друга) в один слой.
• Орехи рубим ножом, лук режем мелко. Яблоки чистим от кожуры и семечек, режем небольшими кубиками.
• В миске смешиваем орехи, клюкву, яблоки, сухари, лук и мёд. Немного солим.
• Раскладываем начинку по поверхности пласта из отбивных, оставляем по краям примерно сантиметр свободного места. При помощи плёнки сворачиваем рулет, закрепляем нитью через каждые 2 сантиметра.
• Смазываем рулет маслом, выкладываем в форму и отправляем запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем накрываем форму фольгой или крышкой, уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим ещё 20 минут.
• Даём постоять ещё 10 минут под фольгой и только потом нарезаем.

Приятного аппетита!
#курица #орехи #яблоки #клюква #лук #ужин