Запечённая свинина

Самое отвратительное в понедельниках — это утро. После двух счастливых дней, полных безмятежного сна и творческого безделья, вдруг проснуться по будильнику утром в понедельник, и, пока идёт процесс разгона мозговых ресурсов на штатную мощность, осознать, что это только начало недели… Как вы понимаете, я не выспался и крайне негодую. Поварёшка считает, что в эпоху глобальной автоматизации и роботизации человечество просто обязано перейти на четырёхдневную рабочую неделю. В идеале, с шестичасовым рабочим днём. Всё-таки три выходных дня — это вам не два, и если третий день мы организуем за счёт понедельников, то тем самым почистим их изрядно подпорченную за долгие годы карму. Вы согласны, друзья? Пока же такого не случилось, приходится искать утешение во вкусной еде. Вот приду сейчас домой и съем большой кусок запечённой свинины. Или сразу два куска...

Ингредиенты:
свиная корейка без кости (или шея) — 700-800 грамм;
пряные сушёные травы (тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Чеснок давим через пресс, мясо сушим бумажными полотенцами.
• В миске смешиваем масло с солью, перцем, травами и чесноком. Обмазываем со всех сторон мясо и даём ему замариноваться 1-2 часа.
• Кладём на противень, застеленный бумагой для запекания и запекаем в духовке при 180 градусах 35-40 минут (примерное время готовки можно рассчитать по простой формуле: 500 грамм мяса — 25 минут).
• Даём отдохнуть мясу 10-15 минут, нарезаем и подаём. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей, картофелем и красным сухим вином.

Приятного аппетита!
#свинина #мясо #чеснок #розмарин #тимьян #ужин