Куриные фрикадельки, фаршированные сыром

В то время, когда вся московская общественность в едином порыве дружно осуждает крайне неприятную осеннюю погоду, нам в Петербурге в кои веки повезло — практически каждое утро приветливо светит солнце. Всё же, выходить из дома в промозглый ветер и сырость — куда менее приятное занятие, чем любоваться бликами солнца в лужах на асфальте. Откуда лужи, если светит солнце, спросите вы? Очень просто: после обеда Питер вспоминает, что он отечественная столица дождей и туманов, после чего всё вокруг стремительно сереет и мокнет. Но во второй половине дня плохая погода не так влияет на настроение, ведь если ты куда-то едешь, то, как правило, домой, а это уже само по себе отлично. А если дома тебя ждут куриные фрикадельки с сыром, то жизнь и вовсе становится прекрасной!

Ингредиенты:
филе куриной грудки (или готовый фарш) — 400 грамм;
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.

• Куриное филе измельчаем в фарш, морковь и кабачок трём на тёрке, из кабачка отжимаем сок. Сыр режем кубиками 1х1 см, петрушку мелко рубим.
• Смешиваем мясо с овощами, сухарями и зеленью в однородный фарш, солим и перчим.
• Делаем небольшие фрикадельки, внутрь каждой кладём кусочек сыра.
• Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут до готовности.
• Отлично сочетается с овощным салатом или отварной картошечкой, посыпанной свежим укропом.

Приятного аппетита!
#курица #кабачки #морковь #сыр #петрушка #ужин #быстро