​​Solar Foods — финский стартап, который производит протеин из воздуха и электричества

Финский стартап Solar Foods производит еду без растений или животных. При помощи электричества разбиваются молекулы водяного пара — так образуется водород. Углекислый газ становится источником углерода, а вместе результаты этой реакции позволяют размножаться бактериям, полученным из почвы. В итоге получается вещество, насыщенное белками, жирами и углеводами.

Сейчас Solar Foods создает один килограмм пищевого порошка Solein в день, который выглядит и имеет вкус пшеничной муки. Этот порошок содержит 50-60% белка, 5-10% жиров и 20-25% углеводов.

Solein можно употреблять в пищу тремя способами: как белковую добавку; в качестве ингредиента для вегетарианских продуктов; или как источник аминокислот, необходимых для создания искусственных мясных продуктов. Стоить такой порошок может $8-11 за килограмм.

Идея создания протеина из воздуха была вдохновлена космической программой NASA. Сейчас стартап участвует в программе Европейского космического агентства. Цель этого сотрудничества — придумать способ для производства продуктов питания в космосе.