🙄Большинство из нас сейчас думает о том, что они никогда не проводили столько времени дома, и о том, как бы поскорее эта напасть миновала, чтобы можно было выйти из дома и пойти заняться тем, чем хочется.

👌Мы советуем посмотреть на изоляцию с позитивом, присущим кубинцам в их отношении к жизни, и придумать себе интересное и полезное занятие дома. К примеру, многие сейчас занялись йогой, читают книги или практикуются в игре на гитаре, кто-то даже решил сделать ремонт, да простят их соседи😅 А еще сейчас самое время научиться готовить новые блюда. Вкусные блюда👩‍🍳 Сегодня, как и обещали, мы расскажем вам, как приготовить кубинский... флан!

🍮Карамельный пудинг или flan - это десертное блюдо из яиц, сахара, молока, политое карамелью. На Кубе флан является очень популярным десертом. Его ингредиенты просты, важно лишь знать рецепт и несколько секретов. Их то мы вам и откроем😉

1️⃣Итак, первым делом нужно довести до кипения: 300 мл молока с палочкой корицы и 60 г сахара. Снять и поставить остывать до комнатной температуры🥛 Маневр с кипением нужен, чтобы сахар хорошо растворился в молоке. Корицу можно заменить на какао или кофе.

2️⃣Вторым пунктом идет приготовление карамели: на горячей плите разогрейте 150 г сахара в небольшой сковороде, вращайте её, чтобы сахар плавился равномерно. Здесь секрет в том, чтобы не касаться карамели убирать со стенок корочку из жженого сахара, к примеру, смоченной в воде кисточкой👌 В карамель не должна попасть горечь от жженого сахара. Когда карамель станет ярко янтарного цвета, снимите её с плиты и разлейте по формочкам для пудинга, чтобы она полностью закрывала их дно.

3️⃣Очередной секрет в том, чтобы сильно не взбивать яйца🥚 Их скорее нужно интенсивно размешать и соединить с остывшим молоком. Еще один секрет - молоко и яйца должны быть одной температуры. На одно яйцо должно приходиться 100 мл молока. Полученную смесь нужно процедить.

4️⃣Формочки с карамелью нужно поставить в глубокую миску, и налить в неё воды до середины формочек. Разлейте уже готовую яично-молочную смесь по формочкам. Дальше десерт будет готовиться на водяной бане в духовке, при температуре 150'C в течение часа💨 Это идеальное время для небольших формочек. Считается, что флан нужно вынимать из духовки, когда в центре есть скорее «небольшая дрожь», чем явное качание☝️

5️⃣Спустя час достаньте флан из духовки и сразу уберите в холодильник на 12-18 часов⏳Холод должен стабилизировать структуру. Этот десерт подаётся холодным❄️

🍮Buen provecho!😋

#рецепт #десерт #флан #пудинг #кухня