Кофейня STARS Coffe не будет наследовать ушедшему из России Старбаксу. Его авторы планируют сделать кофейню лучше, чем в США. На месте бывших кофеен «Старбакс» планируется сразу три формата. Первый – это STARS, порядка 90 кофеен. Второй - крупноформатные кофейни, которые поделят на две части: одну займет STARS, вторую - суши-бар REDBOХ. Третий формат на стадии глубокой проработки, там хотят создать кофейни высокой гастрономии. Новые владельцы активов сети Starbucks Тимур Юнусов и Антон Пинский рассказали Надежде Стрелец об основных изменениях, которые коснутся бизнеса. Тимати: - Ты в своём первом официальном обращении после новости о покупке бизнеса сказал, что теперь кофе в сети будет по-настоящему вкусным. Были претензии к качеству кофе Starbucks? - Еще год назад у меня не было сильной экспертизы в области кофе. Теперь, нарастив опыт, я могу сказать, нам повезло работать с лучшими кофейными профессионалами страны. И сделать продукт, который интереснее и новее. И да, он может конкурировать с большим брендом, достигшим мирового успеха. Что, на мой взгляд, мешало «Старбаксу» последних лет – реализации свежих идей, которая усложняется соразмерно величине компании (бюрократия, согласования с центральным офисом). У нас есть и идейная проактивная команда, и свобода творчества. - Фишка с надписью имени на стаканчике останется? Какие ещё маркетинговые инструменты планируете внедрять? - Много фишек планируем, будем вводить поэтапно. Все увидите сами) Антон Пинский: - Что поменяется: мы хотим, чтобы STARS COFFEE воспринимали как новый, отдельный продукт – без сравнений с прежней сетью. И несмотря на то, что я до сегодняшнего дня не пил кофе, у нас в команде много суперпрофессионалов, которые отлично разбираются в продукте - например, лидеры индустрии Богдан Прокопчук и Лилия Гадельшина. Сам продукт будет другой. Но нам за него точно не стыдно. Что касается еды, наш гастрономический опыт позволил создать новый в России формат «гастрономической кофейни». За это направление будет отвечать один из наших лучших шефов – Владимир Чистяков. И самый, на мой взгляд, талантливый кондитер Москвы – Юра Волков. Что останется неизменным? Позитивное мышление:) Если серьезно, мы постараемся сохранить ту фрэндли-атмосферу, которая была присуща «Старбаксу». А еще, с приобретением активов, мы сохранили 2500 рабочих мест – в том числе топ-менеджмент. Например, прежняя команда продолжит работать под опытным руководством Эрнесто Гонсалеса, бывшего операционного директора «Старбакс» в России и Казахстане. Кстати, когда Тимур объявил open-call в запрещенной социальной сети, подавляющее количество предложений названия было связано со словом «stars». А по логотипу мнения разделились 50/50. Часть предлагала образ русской красавицы, часть – матрешки. Мы не хотели слишком заигрывать с фольклором, поэтому выбрали более сдержанный вариант. @ctrs2018