Сейчас расскажу вам о своих первых мидиях! 😏 Я не раз ела подпечённых в Грузии, пару лет назад попробовала варёных в Этрета, а ещё этой весной были очень вкусные итальянские — тоже варёные, но какие-то прямо особенно нежные) В европейских морских ресторанчиках небольшую кастрюльку мидий приготовят за 10€ (плюс-минус, в зависимости от заведения и кастрюлькиного размера), они совершенно точно стоят своих денег, но приготовить их так же вкусно можно и дома, чтоб вы знали ☝🏼

* Оливковое масло — 2-3 ст.л.
* Мидии — 1 кг
* Петрушка — 1 пучок
* Чеснок — 3-4 зубчика
* Белое вино — 200-250 мл
+
* Кастрюля, в которую всё влезет
* Железная губка

Высыпьте мидии в раковину, хорошенько ототрите каждую железной губкой, удалите водоросли. Раскрытые, сломанные и треснутые мидии выбрасывайте, они непригодны — можно отравиться, поэтому лучше не рискуйте.

Нарубите петрушку и чеснок, залейте вином и хорошо перемешайте. В кастрюлю налейте оливковое масло, положите мидий и поставьте на сильный огонь, закрыв крышкой (думаю, не помешает оставить небольшую щель, мидии выделяют воду, и с плотно закрытой крышкой она наверняка начнёт «убегать»). Через 5-6 минут откройте крышку, налейте вино с чесноком и петрушкой, снова закройте крышку и хорошенько встряхните кастрюлю, чтобы всё содержимое перемешалось. Убавьте огонь в половину и поварите мидий ещё минут 5.