Статика
⠀
Наверное каждый бариста получал электрический пиздюль от кофемолки.
⠀
Согласен, удовольствие не самое приятное. Хотя мне в детстве говорили, что удары током полезны для здоровья, а ещё говорили, огурец в жопу, не отрывая от ботвы, полезно вставлять, но ни то, ни другое испытывать не хочется.
⠀
Как образуется статика в кофемолке?
⠀
Когда зерно раздавливается, разрезается и разрывается (рррррр), кофейные частицы заряжаются отрицательно из-за трения. Тут все понятно, зерну больно делают, позитивного мало.
⠀
Так вот!
Отрицательно заряженные частицы очень хотят получить порцию позитива в свою жизнь и стремятся прилипнуть туда, где заряд положительный или к заземлённой поверхности - тобишь все липнет к кофемолке, т.к она заряжается положительно.
У кофемолки теперь одна задача - отдать накопленный заряд, естественно это будете вы, потому что будете трогать её.
⠀
Какие решения придумали?
⠀
В эспрессо кофемолках ситуация не такая печальная. Конструкция кофемолки устроена так, что молотые частицы немножко накапливаются внутри, а уже потом падают в ваш холдер. Это помогает снизить статику, а чтобы эти частицы не превратились в комки, внутрь ставят распределитель частиц.
⠀
В кофемолках по типу EK43 и Ditting такого нет.
Все, что перемалывается, тут же падает в ваш пакет, а те частицы, которые налипнут на поверхность кофемолки можно просто сбить специальным рычагом. Обычно внутри таких кофемолок ставят закрепку, чтобы статика не трогала вас, но она очень часто отпадает.
⠀
Хоффман предложил годную штуку.
«Капельный метод Росса», работает только для небольших порций кофе.
Перед тем, как смалывать зерно перемешайте его мокрой ложкой. Это поможет избавиться от статики.
⠀
Итог-то какой?
⠀
Не знаю😂 хотел с вами порассуждать.
⠀
Статика остаётся проблемой для кофемолок.
В идеале нужно использовать статические рассеивающие материалы в строение кофемолки, но такие материалы имеют свою скорость рассеивания, и это скорость должна совпадать со скорость работы кофемолки, задача уже кажется нереальной.
Ещё вариант, уменьшить обороты жерновов, так будет меньше генерироваться статики, но сейчас все наоборот гонятся за скоростью.