Ужасно не люблю, когда вся кофейня дружным криком здоровается или прощается со мной.

Я понимаю, почему и как это происходит, но очень хочу, чтобы этого не было. Кажется, что владельцы думают так: если здороваться и прощаться с гостями, они будут ощущать домашнюю атмосферу и будут приходить чаще. Поэтому они строго-настрого наказывают бариста во что бы то ни стало здороваться с каждым.

В этом нет проблемы, когда кофейня пустая: зрительный контакт и все дела. Но если кофейня заполнена хотя бы наполовину, то это превращается в сюр. За баром творится почти хаос, но раз в несколько секунду все резко кричат «здравствуйте!». При чем половина бара даже не видит, что кто-то зашел, а просто кричит потому, что коллеги кричат. Ка-лам-бур!

Для гостей это тоже так себе, на мой взгляд. В современных кофейнях и так довольно шумно, а тут еще эти крики.

Радует одно — таких кофеен с каждым всё меньше: одни просто одумываются, других съедает естественный отбор.

В общем, обращаюсь ко всем бариста и особенно к владельцам кофеен: не надо имитировать.