В эфире рубрика «Валите из этой кофейни и поскорее». Иначе говоря, как понять, что вам сейчас приготовят говно.

В небольших молодых кофейнях, где ни у основателя, ни у команды нет никакого опыта работы с кофе, встречается одна и та же проблема — грязный паровик для взбивания молока.

Через него подаётся горячий пар, с помощью которого бариста или его подобие взбивает молоко на капучино, латте и всё такое прочее. Дело в том, что паровик, во-первых, напрямую контактирует с молоком, т.е. пачкается, а во-вторых, сильно нагревается. Если его не протереть после взбивания молока, остатки молока высохнут прямо на нём. Если его не протирать вообще никогда, на паровике образуются страшные наросты, как на киле корабля.

Протирать паровик — очень просто, это одно движение после каждого взбивания. Так что если вы пришли в кофейню, а там даже этого не делают, бегите оттуда скорее.

На всякий случай добавлю, что чистый паровик, к сожалению, не гарантирует хорошего кофе, но сильно повышает шансы.

Поддержать канал | обсудить пост | посмотреть другие посты