Итальянского профессора раскритиковали за слова о том, что рецепт карбонары — американский Профессор истории кулинарии в Пармском университете Альберто Гранди в интервью газете Financial Times также заявил, что единственное место в мире, где можно найти настоящий сыр пармезан, — штат Висконсин. Кроме того, Гранди утверждает, что тирамису и панеттоне были изобретены недавно и что большинство итальянцев не слышали о пицце до 1950-х годов. Это возмутило заместителя премьер-министра Италии Маттео Сальвини и конфедерацию фермеров Coldiretti. В Coldiretti слова Гранди назвали «сюрреалистической атакой» на культовые итальянские блюда в связи с тем, что на днях правительство выдвинуло кухню Италии в качестве кандидата на включение в список ЮНЕСКО. Сальвини написал в Facebook, что «"эксперты" и газеты завидуют нашему вкусу» и добавил, что «покупать, есть и пить итальянское полезно». Газете La Repubblica Гранди заявил, что не понимает причин нападок и отметил, что не ставит под сомнение качество итальянской еды, а лишь воссоздаёт её историю. @cntxt_europe