Итальянские рестораны в Великобритании вынуждены отказываться от классических соусов из-за дорогих томатов Помидоры являются одним из основных ингредиентов многих традиционных итальянских блюд, однако из-за подскочивших цен и дефицита овощей в Великобритании рестораны заменяют классические соусы для пиццы и пасты или отказываются от них, пишет The Guardian. По данным ассоциации шеф-поваров Federazione Italian Cuochi UK (FIC UK), за год цена на помидоры выросла в четыре раза — с 5 до 20 фунтов стерлингов (с 5,6 до 22,6 евро) за ящик. Цена на консервированные помидоры выросла вдвое — с 15 до 30 фунтов (с 17 до 34 евро) за упаковку. Томаты оказались одним из самых дефицитных продуктов в Великобритании. Нехватка овощей и фруктов возникла из-за сокращения поставок из Южной Европы и Северной Африки. В FIC UK заявили, что повара вынуждены приспосабливаться и заменять томаты другими овощами или сырами для приготовления соусов. В ассоциации предупредили, что некоторые рестораны могут не пережить «очень трудные» времена и закрыться. @cntxt_europe