Во Франции наблюдается дефицит дижонской горчицы Канадские аграрии, поставляющие около 70% семян для изготовления традиционной французской горчицы, заявили, что из-за жары их производство сократилось вполовину. Французские производители семян, на долю которых приходятся оставшиеся 30%, также сообщают о снижении: они всё ещё не смогли восстановиться после холодной зимы в начале 2021 года. В результате дижонская горчица исчезает с полок супермаркетов Франции, сообщает издание Agrifood Today. Эксперты говорят, что проблема может затянуться до следующего года, и рекомендуют французам найти замену главному соусу традиционной кухни — например, использовать хрен. По данным производителей из Дижона, французского города, который считается горчичной столицей мира, Франция является самым крупным потребителем горчицы. Продажи в соседних странах намного ниже, а запасов хватает на гораздо больший срок. При этом другие государства используют в производстве семена из Германии, Австрии, Венгрии и Польши. Фото: Flickr.com