Италия готовится к дефициту острого перца Закупочные цены на перец чили резко выросли после того, как основные регионы его выращивания в Индии пострадали от обильных дождей и нашествия насекомых-вредителей — трипсов, сообщает Agrifood today. Трипсов, уничтожающих растения перца, не остановили даже агрессивные пестициды. Фермеры заявили, что в итоге на продажу поступит только 25% от планируемого урожая. Рынок почти сразу отреагировал повышением цен: так, сорт перца Desi продемонстрировал наибольший прирост — с 20 тысяч рупий до 27 тысяч за центнер (около 322 евро). По прогнозам, рост цен продолжится как минимум до 30 тысяч рупий. Индия является крупнейшим экспортером красного острого перца: в 2021 году на мировые рынки было направлено более 578 тысяч тонн этой специи. Италия, где острый перец активно используется в блюдах южных регионов, импортирует около 70% этой специи из Индии. Остальная доля импорта приходится на Пакистан и Мексику.