​​Шеф-повар в ресторан «Рыбный Базар» #москва
от 200 000 рублей.

Обязанности:
Необходимо креативное видение и желание творить
Контроль работы всех подразделений кухни
Организация бесперебойной высококачественной работы кухни ресторана
Вкусное и качественное приготовление блюд
Проработка блюд и составление технологических карт
Разработка нового меню, сезонное меню
Разработка и внедрение новых блюд
Контроль и доработка качества выпускаемой продукции
Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Обучение линейного и руководящего (су шеф) персонала
Контроль заказа продуктов
Проведение внешних и внутренних дегустаций
Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продукты)
Проведение мастер-классов для работников по приготовлению новых блюд.
Проведение аттестации су-шефов и сотрудников кухни.
Учет и своевременное предоставление отчетности
Знание ХАССП (система обеспечивает контроль на всех этапах производствапищевых продуктов)

Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шефа от 3-х лет
Опыт работы с живыми морепродуктами
Знание современных технологий приготовления блюд
Знание средиземноморской, итальянской, рыбной
Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования
Умение работать на результат
Профессионализм
Высокий уровень внутренней самоорганизации
Коммуникабельность
Умение работать в режиме многозначности

Условия:
График 5/2
Оформление по ТК РФ
Своевременные выплаты заработной платы
Заработная плата от 200 000 руб. Обсуждается с каждым кандидатом, зависит от ваших знаний и организаторских способностей.
Бесплатное питание
Перспектива профессионального и материального роста
Работа в стабильной компании
Место работы: ст. м. Тверская, Пушкинская, Чеховская, Трехпрудный переулок.

Елена
+7 (903) 5879927
[email protected]


Оставить вакансию можно через @chooseajobbot.