У меня вчера был эксперимент🤓 В первом варианте воды больше на 5% и меньше сахара (сухого/твёрдого вещества) в отличии от второго. Оба сорбета мне понравились, но разница всё таки есть.. в плотности, скорости таяния и в включении пузырьков воздуха (взбиваемость).