Количество и тип жиров в орехах по сравнению со сливочным маслом Polyunsaturated - полиненасыщенные ЖК Monounsaturated - мононенасыщенный ЖК Saturated - насыщенные ЖК Полиненасыщенные и мононенасыщенные относятся к ненасыщенным ЖК, что говорит о их нестабильности А насыщенные отвечают за стабильность