Процесс: 1) обьединить в сотейнике молоко, сливки, сухое молоко, сухую глюкозу 2) сахар смешать с стабилизатором 3) нагреть массу до 35-40С, добавить «пункт 2», тщательно перемешать 4) нагреть до 85С (пастеризовать) 5) снять с огня и всыпать шоколад, пробить блендером до получения эмульсии 6) как можно быстрее охладить до 4С 7) оставить созревать на 6-8ч 8) добавить пюре фруктов, ещё раз пробить и далее по инструкции мороженицы😉