✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Сухие дрожжи - 10г Вода 1 (32С) - 40г Мед (инертный сахар) - 61г Вода 2 - 140г Сливочное масло 82,5% - 80г Яйца - 133г Мука - 560г Соль - 18г ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Объединить теплую воду 1, сухие дрожжи и мед (инертный сахар), дать немного постоять (мин 5-10) 2. В дежу миксера с насадкой «крук» (или глубокую чашу, если замешиваете руками) отвесить просеянную муку (гр 50 отложить), яйца комнатной температуры, соль, воду 2 и воду 1 с дрожжами 3. Начать замешивать 4. После объединения добавить оставшуюся муку 5. Вымешивать 10 - 15мин до образования глютенового окна 6. Добавить сливочное масло и продолжить вымешивать еще мин 15. 7. Оставить тесто для брожения при комнатной температуре на 60 - 90 мин 8. Придать форму изделию (булкам) 9. Оставить заготовки на расстойку на 30мин 10. Выпекать при 185С 25 - 30мин Посыпка: кунжут, сахар с корицей, мак и т.д. Смазывать: яйцо+молоко