https://youtu.be/XvhjbYXDdu4 Метод, которым когда то поделился шеф ресторана Alinea - Грант Акац , называется flavor bouncing. Или как создавать по-настоящему удивительные десерты? На листе бумаги в центе напишите главный ингредиент, вокруг которого вы хотите построить десерт. Пусть это будет малина! От малины проведите стрелочку к следующему ингредиенту. Он должен с ней сочетаться. Пусть это будет - персик От персика ведём ещё одну стрелочку к эстрагону. Это новый ингредиент. По правилу метода он должен сочетаться с двумя предыдущими. И так каждый раз. Вводя новый продукт, мы должны быть уверены, что он сочетается со всеми остальными.