#температурапродукта влияет на вкус несколькими способами. Например, соленость продукта уменьшается при повышении температуры. Это значит, что теплый хлеб кажется менее соленым, чем тот же хлеб при комнатной температуре. Сладкий вкус усиливается при поднятии температуры и, наоборот, ослабляется при ее понижении. Т. е. если сорбет (мороженое) достаточно сладкий(ое) при комнатной температуре, то при замораживании он(о) потеряет часть своего сладкого вкуса и может показаться невыразительным. Ароматы также обычно усиливаются при высокой температуре. Чем больше молекул испаряется при высо­кой температуре, тем большее их количество достигает обонятельных клеток. Вот🤓 #ПОЛЕЗНЫЙСОВЕТ Так как восприятие вкуса изменяется при различных температурах, всегда пробуйте продукт при температуре его по­требления.