У кого есть су-вид, советую воспользоваться им.. разлить по баночкам, закрыть крышкой и готовить час при 85С☺️ А эксперимента ради, один и тот же замес приготовить и там и там. Разница есть! Только не ставьте баночки близко к нагревателю, там температура выше и желток может свернуться☝🏻