Пряный овсяный кекс с яблоками
Тесто для кекса
Форма 23х5х4 (длина-ширина-высота)
2шт.
Объем – 330г
ИГРЕДИЕНТЫ:
140г - Тростниковый сахар (можно заменить на обычный)
50г - Гречишный мёд
100г - Мука
100г - Овсянка мелкого помола (можно заменить на овсяную муку)
3г - Разрыхлитель
1г - Сода
2г - Корица (порошок)
3г - Имбирь (порошок)
1г - Гвоздика
150г - Яйцо
2г - Соль
118г - Сливочное масло 82,5%
ИТОГО: 670г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Объединить в деже миксера сахар, гречишный мёд и яйца.
2) Слегка взбить насадкой "весло", до растворения сахара до образования эмульсии (5 - 7 минут) и растворения сахаров (или используйте блендер с эмульсионной насадкой).
3) Отдельно свешать сухие ингредиенты: муку, овсяную муку, соль, разрыхлитель, соду и специи. Всыпать в жидкую массу.
4) Аккуратно перемешать.
6) Понемногу добавить растительное сливочное масло, перемешать (НЕ ДОЛГО!).
7) Переложить тесто в кондитерский мешок или заполнить подготовленные формы (смазать маслом и выложить пергаментную бумагу).…
