#рецептбисквита *рецепт рассчитан на на противень размером 60х40 см 55г - яичные желтки 150г - цельные яйца 60г - сахар (1) 93г - яичные белки 60г - сахар 60г - инвертный сахар (тримолин) 70г - мука 45г - какао порошок *духовку предварительно разогреть до 200С 1. Начать взбивать яичные желтки с сахар (1) на средней скорости, по одному добавляя целые яйца до однородного бледного цвета. 2. Отдельно взбейте белки с сахаром (2) и инвертным сахаром (подогретым до 40C). 3. Объединить обе массы *всегда добавляя сначала яично-желтковую массу к белкам, а затем муку и какао-порошок (предварительно просеяны) 4. Тщательно перемешать. 5. Выложить на противень размером 60х40 см, высотой 0,8 см. 6. Выпекайте при температуре 200C 10 - 15 мин