#соль_рецепт Паста с пореем, лимоном и сыром Всем, кто любит порей так же, как и я, посвящается: На 2 порции 350 г пасты Полстебля порея Цедра половины лимона 2 ст.л. сливочного масла Сухой и ломкий овечий либо козий сыр Пасту надо взять максимально крупную и широкую. Например, папарделле. А лучше вообще сварить листы лазаньи, так будет красивей всего. Пока паста варится, разогрейте в сковородке, не жалея, сливочного масла (сливки в пасте я не люблю, но их вкус тут нужен). И обжарьте в нем порезанный четвертинками порей. Туда же – почти сварившуюся пасту, сверху натрите лимонную цедру. Потушите-помешайте ещё минуту-другую. Готовую разложите по тарелкам и покрошите сыр типа брынзы, чем суше и тверже он будет, тем лучше: добавит этому супернежному блюду текстуры. Я вот и вовсе использовал среднеазиатский курт: соленый, высушенный до каменного состояния йогурт.