#необычные_сыры
Передали с Алтая местный сыр — курут. Его рецепт очень старый, археологи находят такой сыр в древних курганах. За счет того, что он долго не портится (до нескольких лет) и легко переносит колебания температур, курут активно изготавливался кочевыми народами.
У оригинального сыра вкус невероятно кислый, поэтому, чтобы не пугать туристов, им предлагают его сладковатую версию. Получается такой необычный кисло-сладкий копченый сырок.
Кстати, «курут» с тюркского означает «сушеный»: этот сыр принято высушивать на солнце.
@CheeseEst 🧀
