На сырном рынке по итогам 2021 сменился лидер (данные Milknews, "Союзмолоко" и Streda Consulting). - "Юговской комбинат молочных продуктов" (ЮКМП) поднялся на две позиции сразу на первое место с результатом 39,4 тонн (+67,6%). Компания запустила новые производственные линии. - Бывший лидер ГК "Фудлэнд" произвёл 28,1 тыс. тонн твердых и полутвердых сыров (+6,4%). - На третьем месте — "Вимм-Билль-Данн" (PepsiCo), которая на своём Рубцовском МЗ выпустила 25 тыс. тонн продукции. - "Азбука сыра", DMK Group, МПК "Сырный дом" и ГК "Доминант" выпали из первой десятки, зато в топ-20 вошли два новых игрока: ГК "Сыробогатов" и АО "Сыродел". - Всего 20 крупнейших производителей сыра заняли почти 70% общего выпуска с 285 тыс. тонн продукции. Консолидации по сравнению с 2020 не произошло. Несмотря на рост производства и потребления на 5% в прошлом году, отрасль стоит перед рядом вызовов. - Из-за падения доходов потребители могут перейти на продукты с заменителями молочного жира. - Белорусские производители, занимающие 30% рынка, продолжают демпинговать и продавать сыр дешевле себестоимости. - Экспорт в страны дальнего зарубежья расти не будет — популярные там сыры в России не производятся. Зато в пределах СНГ он уже увеличился почти на четверть. Помочь компаниям может наращивание сырьевой базы и, конечно, господдержка.