Поучиться сыроделию у крутых действующих технологов можно будет с 21 по 24 июля на сыроварне Ольги Кошелевой (Чебоксары). Курс проводит школа сыроделия "ТриО". Что будет в программе: 1️⃣ день - сыры голландской группы. Выработка маасдама и тартуфино. Изучение технологии гауды. Прикладная теория сыроделия. Преподаватель: Максим Шепелев 2️⃣ день - моржажные сыры. Выработка Тет де Муана и морбье. Изучение технологии раклета и грюйера. Разбор группы моржажных сыров, все тонкости аффинажа. Преподаватель: Максим Шепелев 3️⃣ день - французские мягкие сыры с плесенью ферментативной коагуляции. Выработка бри и Брийя-Саварен. Преподаватели: Лариса Волчанская, Александр Фурсин 4️⃣ день - французские мягкие сыры с мытой корочкой. Выработка таледжио и малинового лангра. Разбор группы лактиков, изучение лактиков без плесени (белпер кнолле, шевр). Преподаватели: Лариса Волчанская, Александр Фурсин 💰 Стоимость: очное участие - 40 000 ₽, также возможно записаться онлайн 📞 Контакты: +7 911 286-50-00 (Лариса)