#сыроварни_изнутри Вокруг меня - около 3000 головок пармезана. Того самого настоящего итальянского пармезана, не выезжая из России. Делает этот сыр итальянец Джулиано Роверси на кировском производстве Grand Vyatka. Каждая головка - 30-35 кило, в месяц выходит до 11 тонн сыра. А максимальный срок созревания сейчас составляет полтора года. Кроме Гранд Вятки заехал (и еще заеду) на ряд других местных производств. Кировская область очень многим меня удивила. Подробный отчет о поездке напишу чуть позже