Издание Бизнес-класс Архангельск рассказало историю Оксаны Харьковской - владелицы крафтовой сыроварни "Сыролайф". По словам женщины, пять лет назад она потеряла работу и захотела заниматься чем-то необычным. - Случайно увидела передачу о сыре и приняла решение: надо открывать сыроварню. Меня отговаривали от этой затеи, не все верили, что дело пойдет. Но я была убеждена, что мини-сыроварня при правильной организации производства и сбыта обязательно должна принести хороший доход, - делится Оксана. На открытие своего дела даже удалось получить маленькую субсидию от центра занятости. В подобранном для цеха помещении сделали ремонт и открыли производство, получившее название "Сыролайф". Объем первой сыроварни составлял всего 45 литров. Сейчас на производстве их задействуется сразу три. По словам Оксаны, хорошее сыропригодное молоко на севере - большая редкость. В данный момент сыроварня закупает его в Холмогорской районе, однако временами бывают трудности с доставкой. Сейчас в штате сыроварни - всего два человека: Оксана и ее напарница. Они делают молодые, твердые и полутвердые сыры. - В целом мы ориентированы на "быстрые" продукты, чтобы обеспечить оборот, но, тем не менее, каждую неделю закладываем на созревание сыры длительной выдержки: том, манчего, тильзитер, - говорит Оксана. Поиск новых клиентов "Сыролайф" осуществляет, в частности, через соцсети и ярмарки. Также сыроварня представлена на маркетплейсе "Свое Родное". Продажа через крупные сети не рассматривалась изначально: слишком маленькие объемы производства, камера созревания также рассчитана на небольшое количество сыров. 📍 Адрес сыроварни: г. Архангельск, Ленинградский проспект, д. 1. Время работы зависит от различных обстоятельств, актуальное расписание публикуется ежедневно 📞 Контакты: vk.com/sirolife_29, +7 (902) 285-56-77