​​​​#визитка "Профессиональный киллер" - так Людмила Галанова (сыроварня "Галановъ и Ко") ответила на мой вопрос об образовании ее мужа Константина. Дальше выяснилось, что все не так страшно: по первому образованию Константин Галанов - артиллерист, закончил Ленинградское высшее артиллерийское командное училище. Сама Людмила изначально - дизайнер. Попробовать заняться сыроделием Людмила и Константин решили в 2016 году. На тот момент семья работала в строительной сфере, однако их деятельность перестала приносить доход и удовлетворение. А вот к сырам интерес был. Супруги начали с небольшой пятилитровой кастрюли. Результат понравился - решили налаживать производство. Сначала это была домашняя сыроварня, а в мае 2019 года состоялась первая варка в новом помещении - здании бывшей заброшенной котельной в деревне Извара Ленинградской области. Сейчас "Галановъ и Ко" перерабатывает около 4 тонн молока в месяц. На сыроварне делается порядка 20 сортов - в основном полутвердые ("Губернский", "Купеческий", "Бражникъ" (выдержанный в вине) и их вариации), но есть также сладкие сыры, рикотта, белпер кнолле и др. В Санкт-Петербурге сыры доступны для адресной доставки - она производится каждую пятницу. Также можно приехать в лавку при сыроварне, которая работает три дня в неделю: с пятницы по воскресенье по графику с 12:00 до 20:00. 📍 Адрес сыроварни: Ленинградская обл., д. Извара, д. 58 📞 Контакты: +7 (981) 760-08-80, [email protected] 🌐 Сайт: галановъ.рф, страница ВКонтакте