​​#визитка Семейную сыроварню CHEESE.COFF из Кировской области основал Алексей Русских - экономист по образованию и владелец местной компании, занимающейся автомобильными запчастями. Детство Алексея прошло в селе, тогда же он вместе с мамой впервые пробовал делать сыры. Несколько лет назад Алексей решил вернуться к сыроделию: его семья уже делала вино и хлеб. Как это часто бывает, сыр понравился друзьям и знакомым, которые стали все больше просить его продать. Сыроделие настолько увлекло Алексея, что он оборудовал на своей усадьбе сыроварню CHEESE.COFF. С тех пор Алексей регулярно экспериментирует. В его ассортименте есть как популярные сыры вроде камамбера, моцареллы или халлуми, так и более оригинальные: например, полутвердый сыр "Пьяная корова", выдерживаемый в вине или конфеты из сыра с голубой плесенью. Сейчас CHEESE.COFF перерабатывает порядка 2 тонн молока в месяц. В создании сыров Алексею помогают жена и четверо детей от двух до 14 лет. В частности, соцсети ведет 14-летняя дочь. Сыры основатель сыроварни продает самостоятельно и сам же доставляет их покупателям. На сыроварне проводятся дегустации и мастер-классы. В планах у Алексея - объединить местных производителей ремесленного сыра при помощи магазина "Сырная биржа". А еще в ближайшем будущем он планирует открыть в Кирове кофейню с сыроварней за стеклом. 📍 Адрес сыроварни: Кировская обл., д. Шутовщина, ул. Солнечная, д. 11 🌐 Сайт: страница ВКонтакте