Сыровар или сыродел? Постоянно вижу, как люди, занимающиеся производством сыров, называют себя или так, или этак. Не удержался - поговорил с нашими сыроварами и сыроделами о том, как же все-таки будет правильно. Какие результаты у меня получились: 🧀 Ирина Крайнова ("FROMAGELLE", Саратов) Столько уже по этому поводу сказано. Нет здесь ПРАВИЛЬНОГО ответа. И все обсуждения, как мне кажется, уже ушли в прошлое. Пару лет назад, да, споры были. Почему? Не знаю, считаю их беспочвенными. Новая профессия, новый функционал, возникли два названия, и все тут. А сейчас, по-моему, все успокоились и мирно соседствуют на одном рынке: и сыровары, и сыроделы. 🧀 Динара Шайдуллина ("Богатырская земля", Владимирская область) Сыры все-таки не варят, а создают, производят. Поэтому я считаю, что "сыродел". 🧀 Мария Кандырина ("Ворона и Лисица", Московская область) Не вижу никакой семантической разницы. Почему это так активно обсуждается - не знаю. На мой взгляд, в нашей работе хватает тем для обсуждения, но они слишком сложны для того, чтобы их можно было «перетереть в фейсбучике». 🧀 Ольга Кошелева (сыроварня Ольги Кошелевой, Чебоксары) Официально моя квалификация называется «Сыродел-мастер», и я с ней полностью согласна. Дело в том, что сыр на самом деле не варится: большинство сыров производится при температуре 30-40 градусов. Поэтому считаю наиболее правильным термин «Сыродел». 🧀 Ольга Шевчук (Лучший сырный сомелье России-2021) Для меня разницы нет: "сыровар" - больше игра слов. Поднимала эту тему между студентами Британской Академии - поняла, что ничего оскорбительного в этом нет. Важно не слово, а какой продукт (вкусный или нет) в результате получается. 🧀 Анастасия Абдулкадырова ("Fromage de Louis", Воронежская область) Первое знакомство с определением «как называют человека, который делает сыр» у меня произошло в ВНИИМС г. Углич. Там такого человека определяют как «сыродел». После этого обучения последовали следующие, и вот тут уже познакомилась с определением «сыровар». Чем сильнее погружаюсь в эту тему, тем больше споров слышу. Для меня лично нет разницы, как ко мне обратятся: как к «сыроделу» или как к «сыровару». Самое главное - что ты делаешь и как. Если твой продукт пользуется успехом у покупателей, то какая разница? 🧀 Андрей Блажко ("de Famille", Московская область) Да пофиг - главное, чтобы сыр был вкусный!