А так было вчера на wine talk с сыроделом Алексеем Андреевым и сомелье Анастасией Калиновской. Это их первый совместный проект такого плана.
Локацию выбрали оригинальную: лофт The Kitchen находится на территории бывшего завода красок Гамма. Там рядом чего только нет: и антикварные лавки, и музыкальные репетиционные базы, и много чего еще.
Было 7 сыров. Первые 5 - авторства Андреева, последние 2 - Moloko Group:
🧀 Коровий камамбер
🧀 Козий камамбер
🧀 Тур де Шевр (аналог французского сыра Сент-Мор-де-Турен, козий)
🧀 Мотэ на листе каштана (козий)
🧀 Пале де бреби (овечий)
🧀 Гран Премьер
🧀 Пармезан
Вина:
🥂 Лефкадия Амфитрион (игристое)
🥂 Loco Cimbali Ркацители
🥂 Вилла Виктория Совиньон Блан
🥂 Вилла Виктория Каберне Фран
🥂 Имение Сикоры Каберне Совиньон
Бонус: тартар из слабосоленой форели с козьим крем-сыром от Алексея Андреева.
Получились хорошие три часа разговоров о сыре, вине и не только. Алексей всячески подчеркивал, что это не лекция - но опыт не пропьешь, публика узнала много нового о сыроделии))
