#рецепты Шоколадный плавленый сыр за 20 минут. Утащил рецепт у Аси Чудновской. Для приготовления понадобится: ⠀ • Творог - 400 г (прим. автора: "От того, какой творог, будет зависеть будущая форма сыра. У меня был домашний творог и сыр получился достаточно твердым. Если взять проверенный "Домик в деревне" 9%, то плавленый сыр будет классической консистенции - кому что нравится"). • Масло сливочное 82,5 % - 50 г • Молоко - 75 мл • Сахар - 2 ст.л. • Сода - 1 неполная ч.л. • Шоколад – половина плитки • Какао или кэроб – 1 ст.л. Как приготовить: 1️⃣ Берем творог. Добавляем в него соду, размягченное сливочное масло и молоко. При помощи погружного блендера всю творожную массу хорошо взбиваем, чтобы в массе не осталось творожных комочков; 2️⃣ В отдельной емкости смешиваем какао и сахар; 3️⃣ Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее половину воды, ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим ее содержимое до кипения; 4️⃣ Плавленый сыр будем варить на водяной бане. Когда вода закипит в кастрюле, то ставим миску с массой на кастрюлю (очень важно, чтобы дно емкости с творожной массой не соприкасалось с водой); 5️⃣ Плавленый сыр, постоянно помешивая, варим на водяной бане: пока вся масса не растает и не станет однородной по консистенции (тягучей). Если есть такая необходимость можно еще раз блендером пройтись; 6️⃣ В расплавленный творог добавляем сухую смесь из какао и сахара. Все перемешиваем. Можно еще раз блендером пройтись; 7️⃣ В конце добавляем шоколад, перемешиваем до однородной массы; 8️⃣ Готовый плавленый сыр выливаем в подготовленную банку, в которой и будем хранить сыр или в контейнер; 9️⃣ Оставляем его при комнатной температуре для остывания. Остывший сыр накрываем крышкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Подробности: t.me/asinitarelki_info/822