#красивое Так было вчера в Russian Wine Bar на дегустации "Цимлянских вин". Великолепную компанию винам составили сыры от ремесленной сыроварни "Де Волан" (Новочеркасск) и мясо от компании "Любимые деликатесы". Пользуясь случаем, хочу выразить респект организатору фестиваля "Сыр, вино и джаз" Алексею Матвеенко, который невероятно легко и зажигательно вел вчерашний вечер. Публике некогда было заскучать - это точно. Что касается сыров, то сет был таким: 🧀 Гельвеция (24 месяца) 🧀 Королевец с горчичным зерном (6 месяцев) 🧀 Тоскано с пажитником 🧀 Тоскано с прованскими травами Так эти сыры описывает сама сыроварня "Де Волан": Гельвеция. Знаменитый швейцарский жирный сыр. Сырная масса плотная с мелкими отверстиями. Этот сыр употребляют как холодную закуску. Гельвеция зреет шесть месяцев в погребе, в течение которых его поливают соленой водой и переворачивают. После этого он приобретает фруктовый вкус с ореховым оттенком. 🔽 Продолжение 🔽